Aiguillettes à la moutarde

Pour  2 personnes

Ingrédients pour les aiguillettes à la moutarde

• 100 g de protéines de soja en gros morceaux ou autre steak de soja coupé en morceaux
• 1 gros oignon
• 1 gousse d’ail
• 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne + 1 càc de moutarde forte
• 15 cl de crème de soja
• 15 cl de vin blanc
• 1 cuillère à soupe de Tamari (sauce soja)
• 1 noix de margarine
• 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
• Brins de thym frais
• Poivre noir
• Sel fin

Ingrédients pour la purée 

• 500 g de pommes de terre
• 20 cl de lait végétal (soja, épautre, riz... selon vos goûts)
• Crème liquide végétale (soja cuisine...)
• 20 g de margarine (facultatif)
• Noix de muscade
• Sel et poivre